Menù

Preghiamo la gentile clientela, per qualsiasi intolleranza e/o allergia di avvisare il personale di sala, che vi saprà informare sugli ingredienti presenti in ogni singola portata. Essendo sprovvisti di laboratorio a parte, non garantiamo la non contaminazione crociata in caso di gravi allergie.

Crostone di pane lievito madre con uva, Blue di Bufala e lardo di Mangalica

14,00€

Tagliere di gnocco fritto con Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi

14,00€

Carpaccio di capriolo, funghi porcini, mirtilli, parmigiano croccante e olio al prezzemolo

16,00€

Carciofo cotto in confit, uovo CBT, crema di patate e tartufo nero

16,00€

Zuppa di cipolle con crostino al Parmigiano

10,00€

Alici marinate con cipollotto e carote, servite con bruschette di pan brioche all’aglio

18,00€

Tortellini in Brodo di cappone

15,00€

Passatelli in crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi e Tartufo Nero

16,00 €

Lasagne al ragù di faraona, funghi trombetta e tartufo nero

16,00 €

Tagliatelle verdi al ragù tradizionale

10,00 €

Tortelli di zucca, burro, nocciole e petali di parmigiano

16,00€

Cavatappi al torchio con ragù di cinghiale

15,00€

Tortelli di ricotta e porcini, zabaione salato e crema al pecorino

16,00€

Gnocchetti di castagne con porcini, pancetta croccante e noci

16,00€

Hamburger di Presa di Maialino Iberico, cavolo cappuccio rosso marinato, cipolla caramellata e maionese alla paprika

16,00 €

Tartare di filetto di manzo, pomodorini secchi, crema di olive Taggiasche, maionese e uovo di montagna BTP

20,00 €

Guancia di vitello brasata, purè di patate e scalogno al sale

20,00 €

Coniglio in porchetta, crema di patate e cipollotti in agrodolce

16,00 €

Tagliata di filetto di manzo alla brace, sale affumicato di Maldon e verdure al forno

25,00€

Coscia di faraona ripiena di castagne e porcini, fodnuta di asiago e tartufo nero uncinatum

20,00 €

Verdure di stagione al forno

5,00€

Tigelle (6 pezzi) con salumi, pesto e stracchino

15,00€

Aggiunta tigelle: 0,40€ l'una

Aggiunta Crescentine: €0,60 l’una

Aggiunta giardiniera: €3,00

Aggiunta Caciotta: €3,50

Aggiunta marmellata: €1,50

Degustazione 3 formaggi

12,00€

Selezione di formaggi italiani e francesi con composta di frutta e miele bio

Degustazione 5 formaggi

16,00€

Selezione di formaggi italiani e francesi con composta di frutta e miele bio

Zuppa inglese

6,00€

Panna cotta al forno ai frutti di bosco senza colla di pesce

6,00€

Torta Sacher

6,00€

Cheesecake di ricotta e amaretti con composta di amarene

6,00€

Mascarpone con torta Tenerina

6,00€

Cantucci mandorle e cioccolato con passito

7,00€

Torta di mele con un goccio di rum con crema chantilly

6,00€

Sorbetto con frutta di stagione

6,00€